A TikTok-felhasználók azt állítják, hogy az élénkkék italnak számos egészségügyi előnye van, de tényleg olyan hatékony? A kék matcha szemet gyönyörködtető megjelenése mögött tudományos vizsgálatok próbálják megfejteni, hogy milyen hatással van az egészségünkre. Cikkünkből megtudhatod, hogy mi is ez a kék por, és hogyan hasonlítható össze a hagyományos matchával.
A kék matcha a legújabb ínycsiklandó trend, amely az Instagramot és a TikTokot is meghódította, a #bluematcha hashtag pedig csak a TikTokon több mint 40 millió megtekintést ért el. A @thenitrobar kávézólánc egyik közelmúltban közzétett videója a „Föld Napja Matcha” készítéséről szólt, amely zöld és kék matchát is tartalmaz, és több mint kétmillió megtekintésnél jár. A kék matcha olyan népszerű videókban is megjelent, amelyek turmixokról, teákról és még házi bőrápoló termékekről szólnak.
Ha nem találkoztál még az élénk színű kék porral, miközben a TikTok hírfolyamában görgetted a recepteket és az élelmiszer hackeket, csak idő kérdése. De akkor miért olyan izgatottak az emberek miatta? A kék matcha teának tényleg van-e valódi egészségügyi vagy táplálkozási előnye, vagy csak jól néz ki? Itt van minden, amit a kék matcha porról és teáról tudni kell, és hogy érdemes-e kipróbálni.
Mi az a Blue Matcha?
Ennek a felkapott összetevőnek a neve csak félig igaz: kék, de semmi köze a hagyományos matchához, amely egész zöld tealevelekből készül. Az egészen finomra őrölt, élénkzöld színű por, amit vízzel kevernek el és így fogyasztanak. Amit az emberek kék matchának neveznek, az a pillangóborsó virág (Clitoria mariana L.) porított, ragyogó kékeslila szirmaiból készül, amely a borsófélék családjába tartozó növény az US Forest Service szerint. Az eredeti matchához hasonlóan ezt a kék színű port is forró vízzel kell elkeverni, és ebből a hasonlóságból ered a név. A port megvásárolhatod néhány teaszállítótól, például innen is.
Mielőtt a kék matcha népszerű lett volna, a pillangóborsópor, amelyet néha kékborsópornak is neveznek, leginkább élelmiszerek természetes színezőanyagaként ismerték és használták. Más, természetesen kék és lila színű ételekhez, például az áfonyához hasonlóan, színét az antocianinok néven ismert növényi alapú vegyületekből nyeri. Ezek a flavonoidok családjába tartozó antioxidánsok csökkentik a gyulladást, megvédenek az olyan állapotoktól, mint a daganatos betegségek, segít az Alzheimer-kór, a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.
A 2019 májusában megjelent Frontiers in Plant Science szakirodalmi áttekintés szerint a pillangóborsópornak van egy másik figyelemreméltó tulajdonsága, amely a közösségi média kedvencévé teszi: savak jelenlétében megváltoztatja a színét. Folyadékban oldva az antocianinok nagyon érzékenyek a folyadék savasságára. Tehát míg a virág szárított szirmai mélykékek, ha mondjuk citromléhez adják, a szín kékről pirosra, ibolyára vagy zöldre változik.
Kék Matcha vs. hagyományos zöld Matcha
Bár úgy tűnhet, hogy a kék matcha egy kék színű matcha por, a két anyag teljesen különböző növényekből származik. A hagyományos matcha finomra őrölt zöld tealevelekből származik, amelyeket a Camellia sinensis növényből szüreteltek (ugyanaz, amelyből fekete, fehér és zöld teát készítünk). A kék matcha a pillangóborsó növény (Clitoria mariana L.) porított szirmából készül.
Bár mindkettő élénk színű por, amelyet forró vízben oldva színes antioxidánsban gazdag italt készíthetsz, van néhány fontos különbség a kék matcha és a hagyományos zöld matcha között.
Az egyik az, hogy a kék matcha természetesen koffeinmentes, míg a zöld matcha nem. Ezenkívül a hagyományos matcha számos egészségügyi előnyét a polifenoloknak nevezett antioxidáns vegyületekből nyeri, míg a kék matcha fő antioxidánsai az antocianinoknak nevezett növényi pigmentek.
A Kék Matcha por előnyei
A Matcha egyfajta porított zöld tea, amely egészségügyi előnyei miatt vált népszerűvé. Ismeretes, hogy a matcha különböző típusai, mint például a ceremoniális és a kulináris minőségűek, minőségükben és jótékony hatásukban különböznek egymástól. Kutatások támasztják alá a következő állításokat.
- A Molecules folyóiratban 2020 decemberében megjelent kutatás szerint a Matcha magas antioxidáns tartalmáról ismert, különösen a katekinekről, amelyek a flavonoidok egy fajtája. Mint ismeretes. az antioxidánsok segítenek leküzdeni az oxidatív stresszt és csökkentik a gyulladást a szervezetben, ami potenciálisan jótékony hatással lehet a szív egészségére, az agy egészségére, a bőr egészségére és az általános jólétre.
- Jobb fókusz és koncentráció: A Matcha egy egyedülálló L-teanin nevű aminosavat tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy elősegíti az ellazulást és csökkenti a stresszt, miközben javítja a fókuszt és a koncentrációt – a Food Science and Human Wellness 2022 májusában megjelent áttekintése alapján. Ez az oka annak, hogy a matcha olyan népszerű azok körében, akik természetes módon szeretnék javítani energiaszintjüket és mentális tisztaságukat.
- Az anyagcsere átmeneti növekedése: Úgy tűnik, hogy a Matcha bizonyos mértékben befolyásolja az anyagcserét és a testsúlyszabályozást . Egyes kutatások azt sugallják, hogy a matcha elősegítheti az anyagcserét és a zsírok oxidációját, ami potenciálisan elősegítheti a fogyás erőfeszítéseit, ha egészséges táplálkozással és testmozgással kombinálják. Ez oka annak, hogy a ketogén diéta (vagy keto diéta) egy legjobb étrendkiegészítője.
A kék Matcha jótékony hatással van az egészségre?
A kék matchát kevésbé tanulmányozták, mint a hagyományos fajtát. De az elvégzett kutatások ígéretes eredményeket hoztak.
A fent említett Frontiers in Plant Science vizsgálata különféle bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a pillangóborsóvirág kivonata gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antidiabetikus, rákellenes, antioxidáns és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Egy magas vérnyomásos vizsgálat azt találta, hogy a pillangóborsó kivonat rendszeres szájon át történő bevétele enyhítette ezt az állapotot.
Egy emberi sejtekkel végzett laboratóriumi vizsgálat megállapította, hogy a pillangóborsóvirág kivonata gátolja a zsírsejtek növekedését. Egy másik, 15 férfi részvételével végzett kis tanulmány pedig azt találta, hogy a pillangóborsóvirág kivonatot és szacharózt tartalmazó ital fogyasztása javította a glükóz-, az inzulin- és az antioxidáns állapotot.
Noha alaposabb kutatásra van még szükség annak megállapítására, hogy a pillangóborsópor valódi előnyöket mutat az emberi egészség javulásában, egyértelmű antioxidánsforrás, és rengeteg kutatás látott már napvilágot annak bizonyítására, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend milyen előnyökkel járhat. A kék matchában található antocianinok az okai annak, hogy ez a tea olyan népszerűvé vált, számos potenciális gyógyászati tulajdonsággal.
A Pharmaceuticalsban (Basel) 2021 júliusában közzétett áttekintés szerint az antocianinban gazdag élelmiszerek napi bevitele a következő egészségügyi előnyökkel jár:
- Megőrzött kognitív funkció az életkor előrehaladtával
- Számos daganatos betegség kockázatának csökkentése
- Alacsonyabb a cukorbetegség és az elhízás kockázata
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
- Jobb a szem egészsége és alacsonyabb a makuladegeneráció kockázata
Ezek az előnyök valószínűleg a lepkevirágban található antocianinok és más természetes anyagok antioxidáns tulajdonságainak köszönhetők, amelyekről úgy tartják, hogy segíthetnek semlegesíteni a szabad gyököket és megvédeni a sejteket a károsodástól.
Sőt, egy 2021 decemberében a Frontiers in Plant Science folyóiratban megjelent tanulmány szerint a pillangóborsóporban található antocianinok általában stabilabbak hő hatására, ami azt jelenti, hogy ha forró italokban, például kék teában fogyasztod, nem károsítja tápértéket, ellenben más élelmiszerekkel.
A kék Matcha pornak a hagyományos orvoslásban is nagy múltja van, ahol cukorbetegek, vérnyomás, retinakárosodás, ödéma és emésztési zavarok kezelésére használták. A hagyományos ájurvédikus gyógyászatban a pillangóborsó növényt a stressz és a szorongás csökkentésére is használják . A pillangóborsóvirág kivonat pozitív hatással van a kognitív funkciókra, beleértve a memóriát és a tanulási képességeket, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt.
Egészségügyi kockázatai
Míg a pillangóborsóvirágot és a kék matchát mértékkel fogyasztva általában biztonságosnak tartják, vannak bizonyos kockázatok, amelyekkel egyesek szembesülhetnek.
Ritka esetben előfordulhat, hogy allergiás vagy a pillangóborsóvirágra vagy bármire, amiben használják, beleértve a kék matchát is. Az allergiás reakciók bőrkiütésként, viszketésként vagy gyomor-bélrendszeri kellemetlenségként nyilvánulhatnak meg. Ha ismert allergiád van ezekre az összetevőkre, a legjobb, ha elkerülöd a fogyasztását.
A kék matcha túlzott fogyasztása hányingerhez, emésztési zavarokhoz és hasmenéshez is vezethet.
Milyen ízű a Kék Matcha tea?
Az egyszerű válasz az, hogy az íze olyan, mint a zöldborsó!
Egyesek úgy írták le, hogy hasonló a zöld tea földes ízéhez. Mi személy szerint nem gondoljuk ezt. A kék matcha tea fás íze nem túl erős, ezért érdemes más összetevőkből extra ízeket hozzáadni.
Hogyan készíts forró Kék színű Matcha teát
Megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni a kék pillangóvirág tea forró változatát, majd megmutatjuk a jeges és tejeskávé változatokat is.
Hozzávalók:
Nézzük át a hagyományos tea készítéséhez szükséges összetevőket:
- Körülbelül 2 teáskanál Kék Matcha por, ami 4-8 szárított pillangóborsóvirágnak flel meg: A virágok mérete a használt márkától függően változhat. Lehet, hogy nehéz beszerezni a kék matcha port a szokásos élelmiszerboltban. Mi innen szoktuk venni.
- 1 csésze forrásban lévő víz: Ha a vizet klórral kezelték, csapvíz helyett szűrt vizet használj. A víz minősége befolyásolhatja a végső ital ízét!
- Ízlés szerint citromlé vagy lime-lé: Ez az, ami megváltoztatja a tea színét! Ez is ad némi extra ízt. A citromlé növeli az ital C-vitamin tartalmát is, de csak akkor, ha nem a forró teához adot. A melegtől ugyanis elbomlik.
Gazdag és ragyogó illat, amely az Indonézia szívébe vezető utazást idézi. Fedezd fel új nyári megszállottságodat. Az illata citrusfélékkel, fekete ribizlivel és matcha teával nyit. Ezután egy cédrussal, bőr akkordokkal, pacsulival és dohánnyal teli szív felé fordul. A végét a pézsma, a borostyán, a por és a mate rabul ejti.
Mennyibe kerül most a boltban?
Teafőzés:
Helyezd a port vagy a szárított virágokat teaszűrőbe vagy újrafelhasználható teászacskóba. Azt is megteheted, hogy lazán belerakja őket a csészébe, majd szűrd le.
Tegyél egy a teaszűrőt a bögrédbe. Ha van átlátszó üvegbögrét, mindenképpen azt használd, így jobban látod a színt!
Önts 1 csésze forró vizet a szűrőben lévő tea tetejére. Tegyél egy tányért a bögre tetejére. Ez segít megkötni a hőt és illatanyagokat a bögrében.
Áztatási idő:
Áztasd a pillangóborsó teát 5-10 percig. Természetesen a tea hosszabb áztatása több színt és ízt eredményez, de ez nem szükséges.
Távolítsd el a teaszűrőt.
Nézd ezt a mélykék színt! Úgy értem, ez az egyik legszebb tea, amit valaha láttál.
A pillangóborsó tea színének megváltoztatása:
Ezen a ponton tetszés szerint hozzáadhatsz citromlevet vagy limelevet.
Ha savas összetevőket adsz a kék matcha teához, az megváltoztatja az ital pH-értékét, ami befolyásolja a színét.
Kéknek indul, de ha elegendő citromlevet adsz hozzá, átváltozhat lilára, vagy akár lilás-rózsaszínre is!
A citrom vagy a lime is kellemes ízt ad.
Ha szeretnéd megváltoztatni a színt savas összetevő hozzáadása nélkül, megpróbálhatod összekeverni hibiszkusz teát és pillangóborsó teát, vagy akár répaport is, hogy lila teát készíts.
Pollution Clearing Mask – Japán Matcha teából készült arctisztító maszk ≫
Mélytisztító arcpakolás krémes állaggal gyengéden és hatékonyan tisztítja az arcot és eltávolítja az elhalt hámsejteket. A maszk alkalmas minden bőrtípusra.
Mennyibe kerül most a boltban?
Hogyan lehet a pillangóborsó teát jó ízűvé tenni:
Itt kreatívkodhatsz az ízekkel!
Először is adhatsz hozzá némi édességet, ami nyilvánvalóan fokozza a tea ízét.
Használhatsz cukrot, juharszirupot vagy mézet a semleges ízprofil érdekében. Vagy ha extra ízt szeretnél hozzáadni, használhatsz vaníliaszirupot, levendula szirupot stb.
Néhány csepp mandula kivonat nagyon jól passzol a pillangóborsó tea ízéhez.
Ügyelj arra, hogy a hozzáadott ízek jól párosuljanak a citrommal vagy lime-mal, ha ezeket használod.
Hogyan készíts jeges Kék Matcha teát:
Ha inkább egy jeges italt szeretnél a forró tea helyett, ne aggódj! Nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni a kék pillangó teát jegesen is – néha Nam Dok Anchan néven –.
Hozzávalók:
A jeges változat hozzávalói ugyanazok, mint a forró változaté, kivéve a jégkockákat!
- Szárított kékborsó virágok vagy Kék Matcha por
- Forrásban lévő víz
- Hideg víz
- Jégkockák
- Citromlé vagy Lime
A jeges tea főzése:
Helyezd a pillangóborsó tealeveleket egy teaszűrőbe, és tedd egy hőálló üveg mérőpohárba. Ha nincs teaszűrő, ismét lefőzheted a kék tealeveleket a vízben, majd ki szűrhet a pillangóborsó virágait egy finom szűrővel.
Önts 1/2 csésze forrásban lévő vizet a mérőpohárban lévő teára. Fedd le egy tányérral, és hagyd állni 5-10 percig.
Pollution Clearing Mask – Japán Matcha teából készült arctisztító maszk ≫
Mélytisztító arcpakolás krémes állaggal gyengéden és hatékonyan tisztítja az arcot és eltávolítja az elhalt hámsejteket. A maszk alkalmas minden bőrtípusra.
Mennyibe kerül most a boltban?
A hideg víz és a jég hozzáadása:
Vedd ki a teaszűrőt a mérőpohárban lévő forró teából.
Önts 1/2 csésze hideg vizet egy pohár jégre. Ha a forrásban lévő víz helyett félig hideg vizet használsz, az segít lehűteni az italt és kevésbé olvasztja meg a jeget.
Öntsd a forró kék teát a jeges vízre a pohárban.
Ó, milyen szép élénkkék tea! Milyen varázslatos szín.
Élvezheted ahogy van, vagy adhatsz hozzá citromlevet, lime levet, édesítőt vagy ízesítőket!
Kísérletezhetsz gyógynövényes infúziókkal, például mentával, bazsalikommal vagy levendulával, hogy extra ízt kapj.
Hogyan készíts Blue Latte-et Kék Matcha-ból:
Végre megérkezett a pillangóborsó tea latte, más néven kék latte vagy kék matcha!
Hozzávalók:
- Butterfly borsópor: Pillangóborsó teát is vásárolhat por formájában. Ezt kék matchának is nevezik, és láthatod, miért! Vettem egy szerves port a Rishi Tea-tól . Használhatsz egy igazán erősen főzött teát is a por helyett, ha nem szeretnéd mindkettőt megvásárolni. Persze nem lesz olyan erős vagy sötétkék, mint a púder!
- Forró víz: ezúttal csak egy evőkanálra lesz szükséged.
- Választható édesítőszer: Ismét választhatsz semleges édesítőszert, vagy választhatsz egy egyszerű szirupot.
- Mandula kivonat: Szeretjük a kékborsó tejeskávénkat mandula kivonattal ízesíteni, de ha úgy tetszik, helyettesítheted vaníliával is.
- Választható tej: Használj teljes tejet, de nyugodtan helyettesítheted kedvenc tejeskávé tejeddel!
Tea készítése:
Tegyél 1 teáskanál kék matcha teaport egy bögrébe. Add hozzá a vizet, és vagy normál habverővel vagy matcha habverővel keverd teljesen simára.
Ízlés szerint adj hozzá édesítőszert vagy bármilyen ízesítőt.
A tej habosítása:
Ha van eszpresszógéped, akkor azzal melegítheted és habosíthatod a tejet.
De felmelegítheted a tűzhely felett is, és kézi tejhabosítóval habosíthatod.
Most öntsd rá a bögrében lévő teára, és élvezd!
Vidd magaddal: A Kék Matcha Por (Blue Matcha Powder) értékes étrendkiegészítő
A kék matcha por szép, jól néz ki, és szórakoztató élvezni az ízét és színváltozását. Antioxidáns tulajdonsága minden bizonnyal hozzájárul a mindennapi stressz leküzdésében, azonban szem előtt kell tartani, hogy önmagában ez sem csodaszer a tökéletes egészséghez. Ez a tea gazdag antioxidánsokban, amiről bebizonyosodott, hogy jótékony hatással van az egészségünkre, de ez nem jelenti azt, hogy egészségünk érdekében egyetlen ételre vagy italra kellene hagyatkoznunk. Ez az étrendünk egyensúlyáról szól, és nem egy elszigetelt összetevőről.
